Sabores da Bahia em Campo Grande
Um novo conceito de delivery em Campo Grande, Mato Grosso do Sul, está conquistando os amantes da culinária nordestina. O Acarajé da Coophasul, fundado por Renato Cruz e Rosângela Santos, é uma verdadeira ode aos sabores da Bahia e surge como uma alternativa para quem sente falta do aconchego da comida caseira. Residentes na cidade desde 2006, o casal decidiu levar ao paladar dos campo-grandenses o verdadeiro sabor da sua terra natal, utilizando ingredientes que vêm diretamente de Salvador e respeitando a tradição no preparo.
O desejo de relembrar os sabores da infância foi o que motivou Renato e Rosângela a criar este espaço gastronômico. “A nostalgia nos impulsionou. O que buscamos é a essência que traz à mente as memórias da nossa infância, da casa da mãe e dos avós”, revela Renato. Para eles, a criação de um local dedicado à culinária baiana sem adaptações era fundamental. O casal queria garantir que cada prato servisse como uma viagem ao coração da Bahia.
A chef Rosângela, com uma trajetória que inclui experiências na cozinha caseira, decidiu se aprofundar mais. Ela viajou para Salvador, onde fez um curso profissional de acarajé no Pelourinho, intensificando seus conhecimentos e aprimorando suas técnicas. “Foram sete dias intensos de aprendizado”, conta Rosângela, enfatizando a importância da imersão para manter a autenticidade da receita.
O Renascimento dos Sabores
Após abrir um espaço na Avenida Presidente Vargas, o casal enfrentou desafios e por um tempo o negócio ficou apenas restrito a amigos e conhecidos. Contudo, uma nova viagem a Salvador acendeu a paixão pela culinária que nunca se apagou. “Percebi o quanto as pessoas têm saudade. Conversando com muitos, fica claro que a conexão com a Bahia é forte”, conta Renato. Ele reforça a originalidade dos pratos: o camarão seco e defumado, essencial para o acarajé, chega diretamente da Bahia, adquirido por familiares que ainda residem lá.
Os bolinhos são fritos em azeite de dendê, seguindo a tradição que tanto valorizam. A base do acarajé é composta por feijão-fradinho, cebola e um “segredo baiano” que varia de família para família. “O segredo está na textura e no aroma, que são únicos”, enfatiza Rosângela. O cardápio do Acarajé da Coophasul não se resume apenas ao acarajé, mas também inclui o abará, que é feito com a mesma base, porém incorporando camarão, amendoim e castanha de caju, sendo cozido em folha de bananeira e servido no formato que lembra uma pamonha.
Para tornar o acarajé mais acessível a novos clientes, eles inovaram ao criar diferentes formatos de servir. A opção executiva, por exemplo, permite que o bolinho seja servido cortado, acompanhado de porções separadas. A barca de acarajé e abará é outra ideia para compartilhar com amigos e familiares, proporcionando uma experiência mais confortável para quem está experimentando pela primeira vez. “Assim, o cliente pode degustar aos poucos, e na próxima visita, já se sente à vontade para pedir o tradicional”, explica Renato.
Parcerias que Fortalecem a Cultura
Recentemente, o Acarajé da Coophasul ganhou um novo aliado, Lopes Bahia, baiano de Nova Viçosa e ex-jogador de futebol, que se apaixonou pelo acarajé e se tornou o responsável pelo marketing e expansão da marca. Lopes, assim como Renato e Rosângela, busca fazer com que o acarajé se torne parte do cotidiano dos campo-grandenses. “O que eu quero é que as pessoas reconheçam o acarajé como uma comida do dia a dia, e não apenas algo para se comer em viagens”, afirma.
As redes sociais têm sido uma importante ferramenta de divulgação, trazendo uma nova leva de clientes curiosos sobre a gastronomia baiana. “O nosso compromisso aqui não é apenas vender comida, mas também compartilhar uma cultura e levar um pouco da Bahia para aqueles que estão longe de casa”, resume Rosângela, destacando o papel afetivo e cultural que o negócio desempenha.
O delivery do Acarajé da Coophasul funciona com pedidos às sextas e domingos, das 17h às 22h. Para encomendar, basta ligar para (67) 99626-8528 e fazer parte dessa deliciosa jornada pela culinária nordestina.