O Charme de Salvador em Cada Prato
Completando 474 anos de história, Salvador, fundada em 29 de março de 1549 pelo governador-geral Tomé de Souza, carrega consigo a essência do que é ser brasileiro. Para celebrar essa data especial, conversamos com chefs que têm uma profunda conexão com a cidade. O chef Fabrício Lemos, do Grupo OriGem, destaca suas experiências em locais icônicos da capital baiana.
“A possibilidade de me reconectar com as minhas raízes é algo que valorizo muito. Sempre que estou em Salvador, não deixo de visitar a Cidade Baixa, passando pelo Bonfim e pela Pedra Furada — lugares que têm um significado muito especial pra mim. Adoro um banho de mar na Baía de Todos-os-Santos, especialmente na região do Porto da Barra. À noite, sempre que posso, eu vou ao Centro Histórico e aproveito os bailes do Carmo. Não posso deixar de mencionar a orla marítima. Para quem vem de fora, conhecer Salvador é fundamental para desfazer alguns preconceitos que ainda persistem. Salvador sabe receber muito bem, é acolhedora e, atualmente, está bastante estruturada”, afirma Fabrício, que é responsável pelos restaurantes Origem, Segreto, Orí, Megiro, Orí Rooftop e Minibar Gem.
A chef confeiteira Lisiane Arouca, que também é parceira de Fabrício, endossa suas palavras. “Sentir o cheiro do mar, ouvir música nas ruas e, claro, saborear uma boa comida. Salvador tem essa capacidade de transformar momentos simples em experiências recheadas de memória e afeto. A cidade é rica em cultura, história e possui sabores únicos”, diz Lisiane.
A Força da Gastronomia Baiana
Outro nome destacado é o chef Kaywa Hilton, que após 13 anos fora de Salvador, decidiu retornar para comandar seu restaurante Boia e Maré, localizado na Praia do Forte. Ele compartilha suas impressões sobre a força e a personalidade dos soteropolitanos. “Viajei bastante e retornei porque aqui é diferente. As pessoas que vivem aqui são as que dão vida à cidade. Salvador tem uma essência criativa, que sem dúvida se reflete em nossa gastronomia. Gosto de viver a cidade. Começo meu dia com um café da manhã na Avenida Dois de Julho e adoro aproveitar o fim de tarde no bairro Santo Antônio Além do Carmo. Salvador é versátil e não tem como não vivenciar aqui uma experiência muito bacana”, conta Kaywa.
Os chefs ressaltam ainda que a culinária baiana é um reflexo da diversidade cultural da cidade, unindo ingredientes locais a influências de diferentes regiões do Brasil e do mundo. Essa mistura é um convite para os turistas e moradores explorarem os sabores autênticos que Salvador tem a oferecer.
Com um calendário cultural repleto de festivais e eventos gastronômicos, Salvador se reafirma como um destino imperdível para quem busca não apenas praias paradisíacas, mas também uma rica vivência cultural. A gastronomia, com suas delícias únicas, é uma das formas mais saborosas de celebrar a história e a diversidade da capital baiana.