Capacitação revolucionária para o café baiano
Durante quatro dias de intenso aprendizado, produtores, torrefadores e profissionais do café deixaram o campo para se dedicar à avaliação sensorial na Fazenda Reserva do Vale, em Vitória da Conquista. Eles passaram a analisar aroma, acidez, doçura, corpo e equilíbrio com a mesma metodologia empregada pelos maiores especialistas mundiais em cafés especiais. Mais do que uma simples capacitação, essa semana marcou um avanço inédito para a cafeicultura da Bahia.
Formação Pré-Q Grader chega ao estado
Entre os dias 21 e 24 de julho, o Sebrae promoveu a primeira formação Pré-Q Grader na Bahia, preparando profissionais para a certificação internacional Q Grader, considerada a principal credencial para especialistas na análise sensorial e classificação de cafés especiais. O curso surgiu da união entre os projetos Cafés Especiais do Planalto da Conquista, da Regional Sebrae Vitória da Conquista, e Cafés Especiais da Chapada Diamantina, da Regional Sebrae Irecê.
Etapas e impacto para a cadeia produtiva
A formação foi dividida em fases. Antes da imersão, o Sebrae realizou quatro cursos introdutórios na Chapada Diamantina e dois no Planalto da Conquista. Após essa etapa inicial, 12 participantes das duas regiões se reuniram em Vitória da Conquista para a formação avançada. O curso prepara os profissionais para a certificação Q Grader, um reconhecimento internacional que exige testes rigorosos de análise sensorial, identificação de defeitos nos grãos e percepção olfativa. Em novembro, o Sebrae oferecerá 12 vagas para que os participantes possam buscar a certificação oficial.
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Fonte: gpsbrasilia.com.br
Benefícios para produtores e empreendedores locais
Mônica Rizério, gestora do projeto Cafés Especiais do Planalto da Conquista, destaca a importância da formação para a cadeia produtiva baiana. Segundo ela, muitos produtores ainda desconhecem as características do próprio café, e saber identificar a qualidade e o perfil sensorial é fundamental para melhorar a comercialização. Além disso, o Pré-Q reduz custos e aproxima oportunidades que antes demandavam deslocamentos para grandes centros.
O produtor Thiago Moura, de Barra do Choça, que está na cafeicultura há dois anos, reforça o impacto do curso. Ele acredita que o conhecimento adquirido pode transformar a realidade da região, tornando viável a produção de cafés especiais e valorizando o produto local. Para ele, essa oportunidade seria praticamente impossível sem o Sebrae, devido aos custos e distância para grandes centros.
Já Lucas Castro, empreendedor do setor de torrefação em Rio de Contas, na Chapada Diamantina, ressalta que a formação cria uma linguagem comum entre profissionais das diferentes regiões produtoras. Ele destaca também a economia financeira proporcionada pelo curso, que democratiza o acesso ao conhecimento e fortalece o desenvolvimento regional dos cafés especiais.
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Fonte: curitibainforma.com.br
Integração entre regiões fortalece o setor
A união entre produtores da Chapada Diamantina e do Planalto da Conquista foi um diferencial importante da iniciativa. Andressa Rodrigues, gestora do projeto Cafés Especiais da Chapada Diamantina, afirma que reunir participantes das duas regiões ampliou o aprendizado. A troca de experiências entre realidades distintas potencializou o desenvolvimento dos cafés especiais da Bahia, contribuindo para o fortalecimento do setor como um todo.