Organic Festival Trancoso: Gastronomia, Cultura e Consciência Ambiental em Harmonia

Festival que une sabores e sustentabilidade

Entre os dias 23 e 27 de setembro, Trancoso se transforma em palco de um encontro que vai muito além da gastronomia. O organic festival trancoso chega à sua sétima edição reunindo 54 convidados de todo o Brasil e do continente, em uma programação diversa que inclui almoços, jantares, trilhas, palestras, oficinas e debates. Idealizado pelo hotel UXUA e pelo empreendedor Charles Piriou, o festival nasceu com a proposta de provocar uma reflexão coletiva sobre os caminhos para um turismo mais justo, belo e conectado à natureza.

Com um repertório de 27 atividades distribuídas em cinco dias, o evento oferece 14 experiências gastronômicas, trilhas e celebrações, além de 13 palestras, aulas e debates que estimulam o diálogo sobre sustentabilidade, consumo consciente e cultura local. As noites são animadas pelas tradicionais pizzas do São João Batista, que acontecem diariamente durante o festival.

Presenças e novidades na cena gastronômica

Uma das maiores novidades desta edição é a participação da chef peruana Pía León, líder do restaurante Kjolle em Lima e uma das referências da cozinha latino-americana contemporânea. A presença dela marca a maior renovação do elenco desde a retomada do festival após a pandemia em 2022.

O Brasil também está representado por chefs renomados que desembarcam em Trancoso pela primeira vez, como Nello Cassese, do Copacabana Palace; Fernando Bouzan, do Rosewood São Paulo; José Solon, do Gero; Rafa Brito, da The Slow Bakery (Rio de Janeiro); Kaywa Hilton, do Boia (Salvador); Lídia Sá, da Lina Cozinha (Salvador); e Vittorio Avery, do Almar (Trancoso). Além deles, a sommelière Júlia Derado (Rosewood São Paulo), a produtora Gabriela Suthoff, da Montaneus Vinhos (Serra Gaúcha), e a especialista em azeites Glenda Haas (Lagar·H) integram o time de especialistas em bebidas e produtos.

Roberta Sudbrack, madrinha do festival desde sua origem, assume o Jantar da Madrinha no UXUA Maré, ao lado das estreantes e de nomes consagrados como Janaína Torres (À Brasileira, São Paulo), Morena Leite e Sandra Marques (Capim Santo Trancoso), Gabriela Barretto (Futuro Refeitório, São Paulo), Ícaro Rosa (Jiló, Itacaré), Vagner Souza (Fasano Trancoso), Dona Jandira (Floresta, Trancoso), Paulo Sitolini (São João Batista, Trancoso), Juliana Pedrosa (UXUA), Renata Buim (UXUA Maré) e a culinarista Patricia Helú.

Debates e vozes que inspiram a transformação

O festival também se destaca por sua programação dedicada ao diálogo sobre turismo e sustentabilidade. Pesquisadores, lideranças e ativistas como Mauricio Bianco, Tatiana Souza e Elen Perez (Conservação Internacional), Wilbert Das e Bob Shevlin (UXUA), Simone Scorsato (Embratur), Pedro Inoue, Miguel Moraes (Re.green), Peu Lage (RPPN Rio do Brasil), Jorge Ferreira, Joana Munné (Agência Sibaris), Caio Penido (SouBeef), Dary Rigueira (Governo da Bahia), Marcel Leite (Almar), Thomaz Scardua, Simone Ponce (Bee2Be), Cassiano Vitorino (Copacabana Palace, Belmond), Tati Paixão (Futuri) e Tukumã Pataxó participam das discussões.

As palestras, aulas e debates acontecem na Casa Organic Festival Trancoso e na Casa Conservação Internacional, ambas localizadas no Quadrado Histórico, nos dias 24, 25 e 26 de setembro. A Conservação Internacional, parceira do evento na curadoria socioambiental, atua há mais de três décadas no Brasil e tem um papel fundamental na proteção da biodiversidade do Extremo Sul da Bahia.

Música e celebração cultural

Na parte musical, o festival ganha a energia única da artista Céu, que se apresenta no luau de encerramento. A curadoria musical fica por conta de Millos Kaiser, conhecido por seu trabalho no Caracol e sua dedicação em resgatar raridades da música tropical brasileira, ao lado dos DJs Gabto, Gui Scott e Carlim.

Enquanto a gastronomia, o debate e a música se entrelaçam, o Organic Festival Trancoso reafirma seu compromisso com uma cultura que respeita o meio ambiente e valoriza a diversidade local. A expectativa é que, em 2027, ao celebrar seus dez anos, o evento conte com ainda mais parceiros e empresas que vejam o investimento cultural como uma aposta no futuro do país, nas palavras de Bob Shevlin, cofundador do UXUA.