Reconhecimento Nacional para a Queijaria
A Queijaria Maria Bonita, situada em São Domingos, na Bahia, tem se destacado como uma referência no setor de queijos artesanais, graças à sua combinação de qualidade, inovação e apoio técnico de instituições como o Sebrae. Os proprietários José Ângelo e Oriana Araújo, junto com a filha Rebeca, ampliaram a produção familiar, conquistaram prêmios significativos e expandiram a distribuição de seus produtos em mercados como Salvador e Feira de Santana.
Em 2024, a queijaria obteve grande reconhecimento ao receber a medalha de ouro no Prêmio Queijo Brasil, na categoria Ricota de Leite de Cabra (Flor de Angico), destacando a Bahia no cenário nacional. No total, o estado venceu 53 medalhas, posicionando-se em 6º lugar entre 175 produtores que participaram do evento.
Expansão e Valorização dos Produtos
A Maria Bonita, que já contava com o Selo do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e rótulos renovados, tem ampliado a distribuição de seus produtos. O reconhecimento como a melhor queijaria artesanal da Bahia na última edição do concurso só fez reforçar sua trajetória de sucesso.
A produção da queijaria iniciou-se em 2017, com uma produção diária de 3 a 5 kg de queijos, todos feitos de maneira artesanal. O queijeiro Ângelo Araújo aprimorou técnicas de fermentação natural e manejou as cabras de forma sustentável, criadas soltas na caatinga. Essa abordagem garante que os produtos tenham um terroir único, livres de conservantes, assegurando qualidade e autenticidade.
Portfólio Variado e Inovações Futuras
A linha de produtos da queijaria inclui o tradicional queijo de coalho (Flor de Mandacaru), a premiada ricota (Flor de Angico) e a muçarela artesanal de leite de vaca (Flor de Xique-Xique). Até 2025, a queijaria pretende lançar o Flor de Umbu, um queijo de massa ácida que promete diversificar ainda mais o portfólio.
Os cuidados com a fermentação e o manejo dos animais, aliados aos processos artesanais, são fundamentais para manter a identidade do produto, valorizando os sabores e as origens do sertão baiano, criando uma ponte entre tradição e inovação.
O Papel do Sebrae como Parceiro Estratégico
Isailton Reis, gerente regional do Sebrae em Feira de Santana, ressalta a evolução da Maria Bonita como um exemplo claro do impacto positivo do trabalho colaborativo entre produtores locais e instituições de apoio. O selo SIM e as premiações conquistadas provam que é viável alinhar tradição, qualidade e formalização, possibilitando capacitação e acesso a nichos de mercado relevantes.
Além disso, o Sebrae facilitou a participação da queijaria em concursos e feiras em todo o Brasil, promovendo o reconhecimento e valorização dos queijos artesanais da Bahia. A consultoria oferecida pela instituição tem sido crucial para auxiliar na regulamentação e formalização de pequenos produtores, impulsionando suas atividades.
Contribuição para a Economia Local e Identidade Regional
O crescimento da Queijaria Maria Bonita tem gerado importantes empregos na região, envolvendo não apenas a família, mas também colaboradores locais. A empresa reforça a economia de São Domingos e seus produtos, nomeados com flores da caatinga, ajudam a fortalecer a identidade cultural e regional.
O futuro da queijaria se projeta para novos biomas, sempre mantendo os altos padrões de produção artesanal, sustentável e de qualidade. O objetivo é consolidar a Maria Bonita como um case de sucesso no mercado brasileiro de queijos artesanais.
Iniciativa Sebrae para a Cadeia de Queijos Artesanais
A trajetória da Queijaria Maria Bonita é um exemplo dos resultados efetivos do Projeto Sebrae para a Cadeia de Queijos Artesanais, que abrange quatro regionais na Bahia: Jacobina, Vitória da Conquista, Teixeira de Freitas e Feira de Santana. Este programa oferece capacitação abrangente, consultoria técnica e acesso a eventos, permitindo que os produtores aprimorem seus processos, diversifiquem seus produtos e conquistam prêmios.